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韩酱汁

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编辑导读:韩国菜越来越流行,韩国的调料也非常有特色,把它们放在中餐中烹饪,可以起到画龙点睛的妙用呢。今天就教你如何用韩酱汁烹饪,别有风味哦。

韩国菜越来越流行,韩国的调料也非常有特色,把它们放在中餐中烹饪,可以起到画龙点睛的妙用呢。今天就教你如何用韩酱汁烹饪,别有风味哦。
 
  生活中,你是不是也曾满怀激情想做出一桌“满汉全席”,可是想到煎、炒、炖、煮,从煎锅、砂锅换到平底锅,放了糖再放盐……太麻烦。现在,中国家政女王胖星儿为你奉上懒人食谱,轻松做美食。今天,就教你如何用调味汁做出各色美食。
 
  韩酱汁做法
  
       韩式辣酱虽然可以直接烹炒菜肴,不过如果能与番茄沙司和生抽酱油、糖调配成韩酱汁烹饪,其味道绝对惊艳。具体比例是:2份韩式辣酱、1份番茄沙司、1份生抽酱油,少许糖。
 
  美味实例:韩酱鱿鱼
 
  主料 鱿鱼圈150克,西兰花100克,洋葱1/2只
 
  调料 韩酱汁(韩式辣酱2勺、番茄沙司1勺、生抽酱油1勺、糖少许),干白葡萄酒1勺
 
  步骤
 
  1.西兰花洗净撕小朵,放入煮沸的水中焯一下捞出;把鱿鱼圈也在开水中烫一下即捞出;洋葱切丝备用。
 
  2.韩式辣酱2勺、番茄沙司1勺、生抽酱油1勺、糖少许,调成韩酱汁备用。
 
  3.炒锅中倒入一些油,把洋葱丝炒软、炒香后,将1勺白葡萄酒,以及事先调好的韩酱汁的2/3倒入,翻炒至冒出小泡后,把鱿鱼和西兰花倒入略微炒匀。
 
  4.将剩下的1/3韩酱汁倒入,让西兰花和鱿鱼都裹上酱汁。
 
  延伸菜品
 
  韩酱汁浓郁的风味特别适合烹饪海鲜类食品,不仅可遮盖海鲜的腥味,而且卖相极诱人。以韩酱汁调味肉末作为面卤,配以黄瓜丝、萝卜丝等拌面,不逊于炸酱面;或者用韩酱汁炒年糕片、炒螃蟹会更有韩式菜的风味。
 
  总之,当你希望菜的味道浓烈时,那么以韩酱汁来调味一准错不了。

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